¿Qué diferencia hay entre quesos de leche CRUDA y PASTEURIZADA?
La pasteurización consiste en hacer pasar a la leche por un tratamiento térmico, habitualmente se calienta la leche a 72ºC durante unos segundos (UHT, esterilización..) con el objeto de reducir la población de las bacterias y otros microorganismos que puedan echar a perder el queso en su elaboración. En los quesos industriales es una verdadera necesidad práctica, porque al reunir leches de muy diferente procedencia es imprescindible eliminar bacterias patógenas.
La elaboración con leche cruda no supone la realización de ningún proceso térmico ni fÃsico de eliminación bacteriana, los microorganismos presentes en la leche se mantienen inalterados y pasan al queso, lo cual exige un control exhaustivo del proceso de elaboración.
En Cañarejal realizamos los quesos con leche cruda de nuestras ovejas que pastan en la zona de Pollos, en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño a orillas del Duero, un entorno natural cubierto de variada vegetación, en la que predominan plantas aromáticas que imprimen ese particular sabor a la leche que se transforma en queso.
Para asegurar la limpieza e higiene realizamos el ordeño de forma mecanizada y sin interrupciones para conseguir la menor alteración en las caracterÃsticas de la leche.
La leche cruda ofrece sabores más intensos, más mantecosidad y personalidad y también algo más de acidez, un punto de sal y algo de picante.
Ahora ya sabes un poco más sobre nuestros quesos.
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La situación que describes es tan particular que no creo poderte ayudar. ¿Has instalado los controladores del Nexus 7 haciendo uso de la opción 1 del Toolkit?
/ Bem interessante… Já estamos habituados a andar sem dinheiro na carteira, com tanta novidade assim será mais raro ainda o saque em dinheiro… bom bom… quem sabe assim os restaurantes de Lámen da Liberdade comecem a passar cartão! rs
Mas elas ficaram LINDAS!!!!!!!! MAAS!ILHOSAR!!!V! AMEI!!! Parabéns!!! Não dá bola para os cometários dela não…é gente que não entende de patch!!!Bjs
Joana / Embora tenha me visto no que escreveu, agora me sinto meio deslocada em ter apenas 16 anos e estar comentando aqui rs Estou me tornando aquilo que sempre condenei ser. Fosse com 14, 12 anos. Mudando conceitos e vendo coisas de outro ângulo. Por enquanto, ainda posso idealizar o que fazer quando a adolescência chegar ao fim, o que não quer dizer que isso me tranquiliza. Get a life, e se nada der certo… bom, novidade não seria.
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La verdad es que a mi me encanta el queso de leche cruda, muchas gracias por la aclaración.
Amo alaas respuestas correctas y amo investigar muchas graciaa
El queso de leche cruda es un verdadero manjar pero hay que comprarlo en lugares donde el control sanitario de los animales y los análisis al producto final.
buenisimo vuestro queso!!!
Gran trabajo